Dopo la pigiatura, macerazione per 9 giorni con rimontaggi giornalieri. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 20-25°C. Il vino è stato messo in barrique per 3 mesi. Assemblaggio, piccola chiarifica, filtrazione finale e imbottigliamento nei primi mesi dell’anno.
Colore rosso rubino intenso.
Consistente e ricco di frutta, la potenza alcolica si fonde nel finale di legno e liquirizia.
Fresco e maturo al tempo stesso con la frutta ed il cuoio che si fondono.
Zuppe saporite, carni rosse e formaggi di media stagionatura.
Barbera 55% - Croatina (Bonarda) 45%
12.5%
18°C